栗の苗

それにはいくつかの名前があります：食用、高貴（Castanea savita）、苗木とも呼ばれます-亜種の1つはブナ科に含まれています。

栗は落ち葉のあるかなり大きな木です。平均して、そのような木の高さは高さ35〜40 mに達します。直径約2メートルの、力強く、ほぼまっすぐな幹を持っています。木の樹皮は暗褐色で、それに沿って亀裂があります。枝が大きく広がり、樹高が高く、かさばります。

栗の葉は長楕円形で、縁がギザギザになっています。葉の長さは25cm、幅は10cm、濃い緑色に塗られ、4月に咲きます。

栗の木は花木です。開花は通常6月に起こります。花は小さく、スパイク状です。

栗の実は、とげのある球形の殻に入れられたナッツです。ナッツの熟成が完全に完了すると、殻（シェル）が割れます。栗にはクリーム色または白色の種子が含まれており、甘い味があり、かさばり、脂肪の多い組成物であり、食べることができます。栗は、葉が木から落ち始める10月または11月上旬に実を結び始めます。

種や挿し木を植えることで文化を広めることができます。作物は、昆虫、ミツバチ、そして風の助けを借りて受粉します。

木は3〜6歳で実を結び始めます。栗は古ければ古いほど実がつきます。 40歳で約70kgの栗が収穫できます。

栗の木は長寿です。まれな例外的なケースでは、1000 年まで生きることができます。コーカサスには樹齢500年の栗の木があります。
小アジアの半島であるヨーロッパ（南東部）は、文化の発祥地と見なされています。現在、栗はダゲスタンのウクライナで育ちます。コーカサスとモルダビアも彼らの土地に栗の木を保護しました.栗はクリミア南部でも見られます。

食用栗は、石灰のない土壌でよく育ち、熱と湿気が大好きです。干ばつに耐えるのは非常に困難です。

栗の用途と成分

栗の実は食品として本格的に利用されています。それらは生で食べられ、揚げる、焼く、煮るなど、あらゆる方法で調理できます。それはすべて、料理人の想像力次第です。焼き菓子や菓子にもナッツが加えられます。乾燥した種子はパンを焼くのに使用できます。また、種子はコーヒーを作るために使用でき、アルコールも得られます。

栗には、カリウム、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、マンガン、銅、リン、鉄などのマクロ要素とミクロ要素だけでなく、ビタミンが豊富に含まれています。ナッツには、灰、水、コレステロールも含まれています。