ジャコウネコ ドリアン (Durio zibethinus) は、アオイ科の果樹です。ドリアン属には約 30 種があり、そのうち 9 種のみが食用に適しています。食用果実は優れた味とさまざまな薬効があります。しかし、それらの刺激臭と貯蔵の難しさにより、植物を広く配布することはできません.ドリアンジャコウネコは、ドリアン属の中で最もよく知られている種です。その果実は、自然の故郷だけでなく、海外でも栽培され、販売されています。
ドリアンという言葉は、トゲを意味するマレー語のドゥリに由来します。この植物の果実は、多数のとげのある密な殻で覆われています。その果肉の並外れた味から、ドリアンは「果物の王様」と呼ばれることもあります。
ドリアンはどこで育ちますか
東南アジア、マレーシア、インドネシア原産。それは、十分な光と湿度、頻繁な水やり、または貯水池に近い暖かい熱帯気候を必要とします.原産国だけでなく、インド、アフリカ、ブラジル、インドシナ、スリランカ、フィリピンでも栽培されています。
果樹の説明
ドリアン ジャコウネコは、高さ 40 ～ 45 m に達する大きな熱帯の木です。葉は丈夫で互生し、縁はまっすぐで平らで、先端は尖っています。それらの楕円形は長さ30cm、幅7cmに達します。葉の表側は滑らかで鮮やかな緑色で、裏側は銀色でざらざらしており、小さな金色の鱗があります。
花は両性で、白、黄色、またはピンク色で、木の枝や幹にあります。それらのサイズはそれほど大きくはありません-約5cmですが、各枝に最大30個の花を持つ半散形花序に集められます。夜に咲く。刺激的な刺激臭がコウモリを引き付け、蜜、ドリアンの花粉を食べ、花の受粉を行います。
果実は大きく、丸く、重い。直径約 30 cm、重さ 5 kg 以上の果実は、通行人の頭を砕くことができます。肉は、多くのとげのある硬くて密な外皮で覆われています。とげのあるコートは緑褐色または黄色がかった色で、内部の内容は白、クリーム色、または黄赤色です。種子は5つの巣に広がっています。
フルーツの香りがたまらない。辛くて酸っぱいので、腐ったタマネギ、腐った卵、テレビン油などと比較されます。果肉はジューシーで甘く、柔らかくバターのようです。アーモンド、クリーム、パイナップル、ストロベリーのほのかな香りがするバニラ クリームのような味わいです。地元の人々によると、ドリアンの匂いは地獄の悪夢、その味、楽園の珍味を思い起こさせます。
品種によって味や香りが微妙に異なります。赤いドリアンは繊細なキャラメル味ですが、テレビン油のひどい匂いがあり、メラの品種は揚げたアーモンドのような匂いがします.タイの品種は、味が最も甘く、刺激臭が最も少ないと認められています。
ドリアンの成長
肥沃で水はけのよい土壌がドリアンに適しています。多くの熱帯植物と同様に、熱、光、高湿度が非常に要求されます。
種子、接ぎ木、発根、芽によって繁殖できます。ドリアン植物は成熟に達し、15 年後にのみ実を結び始めます。接ぎ木で育てられた木は、4～5年で最初の収穫を迎えます。ほとんどの場合、ドリアンは種子から実生の方法で栽培されます. これは、最も簡単で快適な着陸オプションです.これらの植物の結実は7年から15年で始まります。しかし、残念ながら、シードの実装時間は短いです。新鮮な種子は 7 日で発芽し、非常によく成長します。乾燥したものは通常発芽しません。
成長中の木は、定期的に肥料を与えられ、マルチングされ、豊富に水を与えられます。 3月から4月にかけて、植物は咲き始め、不快なにおいがします。酸っぱい匂いは、夜間の主要な花粉媒介者であるコウモリを引き付けます。ドリアンの太い枝や幹に球状の実がついています。熟成中、果実の硬い果肉が内部で発酵し、腐ったような不快な臭いがします。 7月から8月にかけて、熟した果実が木から落ち、とげのある樹皮が開きます。落ちた実が熟すまで、あと7日ほどかかることもあります。熟しすぎた果肉は苦みが強く、食べられません。
ジャコウネコのドリアンの最大収量は、1 本の木から 50 個の果実に達します。硬い殻が割れ始めたら収穫です。果物がカットされている場合は、数日間熟成させます。すべての作業はヘルメットで行う必要があります。木の下で保護具なしで行うことはお勧めしません。重い果実 (重さ 5 kg 以上) は、かなりの高さ (木は 30 ～ 40 m) から落下し、重傷を負う可能性があります。
多くの野菜果物と同様に、ドリアンは涼しく乾燥した場所に保管できますが、食品とは分けて保管できます.果物は、不快な臭いがあるため、室内や他の食品の隣に保管するのが困難です.東南アジア諸国では、多くの公共の場所でのドリアンの存在が禁止されています。
応用
「果物の王様」とも呼ばれるドリアンは、とても美味しく、絶品の珍味とされています。生で食べたり、干したり、煮たり、塩漬けにしたり、様々なタレを作って食べます。すりつぶした種は優れた調味料です。
果物には、アミノ酸、繊維、カリウム、ビタミンA、C、D、K、ビタミンB、カロテノイド、植物性タンパク質など、多くのビタミンと微量元素が含まれています。
ハンターはドリアンを餌として野生動物を捕まえます。
果物の治癒特性は、多くの病気を治すのに役立ちます.東南アジア諸国では、ドリアンは体を若返らせると信じられています。マンガンとそれに含まれる食物繊維は、血糖値を調節するのに役立つため、糖尿病患者にとって非常に有益です.薬は、風邪、多くの皮膚病、黄疸の治療のために、植物のさまざまな部分から調製されます.ドリアンは腸機能を改善し、発がん性物質を排除し、民間療法で広く使用されています.
豊富なミネラル組成と並外れた味は、果実の果肉に高い栄養価と多くの治癒効果をもたらしますが、その不快な臭いが植物の広範な流通を妨げています.
