キュウリの故郷はインド、またはその熱帯林地域です。きゅうりは気まぐれで要求の厳しい文化であり、暑さや寒さ、そして急激な温度変化が好きではなく、土壌や空気中に十分な水分がある状態で成長することを好みます.これらの条件が満たされない場合、植物はストレス下で、ストレスを中和する特別な物質であるククルビタシンを生成します。この物質はキュウリの皮の茎の部分に含まれており、果実の苦味の原因でもあります。
きゅうりが苦い主な理由
- キュウリには、以前の作物からの種子伝染による苦い味がする品種があります。
- 植物が過剰または不足した水を受け取るときの散水規則の違反。灌漑用水の量を調整する必要があります。
- 大雨が過剰な湿度を生み出すときの気候と気象条件。
- 日中の長時間の直射日光、過度の日差し。日陰を作るために、トウモロコシのプランテーションの間にキュウリのベッドを置くことをお勧めします。
- 乾燥した空気と低湿度、特に乾燥した暑い夏の間。追加の水のスプレーが助けになります。
- 不十分な栄養と特定の栄養素の不十分な量。植物には、窒素とカリウムを含む肥料と肥料が必要です。
- 種を採取するときは、果実の前と真ん中から種だけを取る必要があります。茎に近い種子は、将来のキュウリに苦味を引き起こす可能性があります.
- 作物への水やりは、特に卵巣の形成段階で、各茂みの根のすぐ下で行う必要があります。夏の暑い日や乾燥した時期には、葉の部分を湿らせる必要があります - ジョウロまたはスプレーからの水で洗い流してください。
- 果物の苦味の出現は、キュウリの繊毛の損傷やねじれなど、キュウリが不正確に収穫されたときに、すでに収穫時に現れることがあります。
- 急激な気温の変化（猛暑と急寒波）。
苦みのあるきゅうりは皮をむいたままでも安心して食べられます。同時に、香り、クランチ、味は保持されますが、すべてのビタミンと有用な要素が皮に含まれていると考えられています。果実の苦味は熱処理により消失するため、これらの果実は漬け物、塩漬け、缶詰にも適しています。
何年にもわたる繁殖試験は、文字通りにも比喩的にも報われました。苦味のないキュウリの雑種品種（リリパット、ハーモニスト、エゴザ、シェドリックなど）が開発されており、その果実は甘い味と心地よい香りを持っています。ただし、これらの品種は冬の準備には使用できません。
苦みのない甘いキュウリを育てるためのルール
- 温室でキュウリを育てるときは、完全な照明と安定した水環境に注意する必要があります.水やりは定期的に行い、湿度のレベルはほぼ同じに保つ必要があります.
- 灌漑用の水は、ややぬるま湯である必要があります。水やりは、朝か夕方の天気の良い時だけがおすすめです。
- 天候や気温の変動が急激に変化するため、屋外のキュウリのベッドは特別なカバー材で覆い、暖まるまで放置する必要があります。
- トップドレッシングとして新鮮な肥料を使用することはお勧めできません。このような肥料を導入すると、作物の貯蔵が不十分になり、果物に苦味が出ます。
- きゅうりのあるベッドの場所を選ぶときは、重い粘土やゆるい砂の土を使用することはお勧めしません。
- きゅうりのベッドの土は乾かしてはいけません。一定の適度な湿度を維持する必要があります。
すべての推奨事項と規則に従えば、温室と野原の両方で、甘くて香りのよいきゅうりを育てることができます。キュウリは、メンテナンス体制のわずかな変化や違反に反応する繊細で気まぐれな文化であることを覚えておく必要があります。
